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Um novo estudo realizado por cientistas da Universidade de Medicina de Yunnan, na China, reforça a fama da batata-doce como um dos alimentos mais nutritivos do mundo. De acordo com a pesquisa, a raiz é extremamente rica em vitamina A e fibras alimentares, o que a torna uma excelente opção para a saúde de pessoas de todas as idades.

Os pesquisadores analisaram 48 variedades de batata-doce, incluindo a polpa e a casca, e constataram que, em alguns casos, o alimento é capaz de fornecer até 400% da recomendação diária de vitamina A para um adulto. Esse nutriente é essencial para a saúde da visão, além de desempenhar um papel importante no bom funcionamento do sistema neurológico.

Outro destaque é o teor de fibras, que supera inclusive o da batata inglesa, tornando a batata-doce uma aliada do bom funcionamento intestinal e da saciedade — um dos motivos pelos quais é tão valorizada por atletas e por quem busca uma alimentação equilibrada.

Além disso, o estudo ressalta a importância cultural e nutricional da batata-doce em países como Japão e Estados Unidos, onde é conhecida como “alimento da longevidade”.

Com base nessas descobertas, especialistas reforçam que incluir a batata-doce no cardápio pode trazer diversos benefícios para a saúde, especialmente quando consumida com a casca, que também apresenta alto valor nutricional.

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